Source: Fiche recette de Provigo
Transmis par: Bien voyons
Vraiment délicieux. Cette recette est la préférée de ti-mari.
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse d'échalotes françaises, tranchées
poivre au goût
4 filets ou pavés de saumon de 6 oz (sans peau)
1/2 tasse de crème champêtre 15%
1 c. soupe de persil frais,haché
Moi j'ajoute aussi du cerfeuil :)
Dans un poêlon anti-adhésif avec couvercle ( Poêlon électrique pour moi)
chauffer le vin et le bouillon avec les échalotes à feu doux 3 minutes. Poivrer le saumon, placer en une rangée dans le poêlon, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirer les filets et réserver au chaud. Ajouter la crème au liquide et cuire a feu vif jusqu'à ce que réduit de moitié. Verser la sauce sur le saumon et servir avec des pâtes persillées.
Bon appétit
Qui suis-je ?
- Bien voyons
- Boucherville, Québec
- « À la soupe ». Cette expression me représente vraiment, car c’est ce que j’ai l’habitude de dire à ma petite famille quand le repas est prêt pour qu’elle s’approche de la table, même si je ne sers pas de soupe. Je vous invite également à ma table. Je cuisine depuis un certain temps; j’ai commencé par suivre des cours offerts par le ministère de la Jeunesse (cela ne me rajeunit pas trop, hihi). Ensuite, j’ai appris avec la bible de Jehane Benoît et Pol Martin, des sources d’inspiration incroyables. Mon mari met aussi la main à la pâte, c’est le cas de le dire : pains, pâte à pizza, tourtières, pâtés et pâtisseries sont ses spécialités. Je vous souhaite la bienvenue et j’espère que vous aimerez.
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