Source: Hors d 'oeuvre et entrées de maman Lapointe.
Une très vieille recette, mais qui a quand même fait fureur.
Fonds d'artichauts en conserve
mousse de foie de volaille (elle était au porto)
1 c. thé environ de crème à 35% par fond d'artichaut
fromage gruyère râpé
porto blanc
Bien égoutter et piquer les fonds d'artichauts sans les traverser et verser dessus un peu de porto. (J'ai badigeonner avec un pinceau)
Repiquer dans la journée et ajouter d'autre porto (laisser sur le comptoir)
Couvrir chaque fond d'artichaut d'une tranche de 1/2 pouce d'épaisseur de foie de volaille, 1 c. thé de crème et un peu de fromage gruyère râpé.
Cuire environ 10 minutes au four à 400 f. ou jusqu'à ce que doré
Servir chaud, un par convive
Qui suis-je ?
- Bien voyons
- Boucherville, Québec
- « À la soupe ». Cette expression me représente vraiment, car c’est ce que j’ai l’habitude de dire à ma petite famille quand le repas est prêt pour qu’elle s’approche de la table, même si je ne sers pas de soupe. Je vous invite également à ma table. Je cuisine depuis un certain temps; j’ai commencé par suivre des cours offerts par le ministère de la Jeunesse (cela ne me rajeunit pas trop, hihi). Ensuite, j’ai appris avec la bible de Jehane Benoît et Pol Martin, des sources d’inspiration incroyables. Mon mari met aussi la main à la pâte, c’est le cas de le dire : pains, pâte à pizza, tourtières, pâtés et pâtisseries sont ses spécialités. Je vous souhaite la bienvenue et j’espère que vous aimerez.
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