Poulet grillé à la portugaise (Philippe de Viennes)

Site: Épices de Cru

C'est vraiment très bon. Un peu piquant, mais si vous ne mangez pas la peau c'est parfait. Il était d'une tendreté incroyable.
La cuisson à la broche a été d'environ 1 heure. Tout dépend du poids de la volaille.
Pour la photo, je vous suggère d'aller voir sur le site mentionné ci-haut.
À refaire.

10 g épices Peri-peri

4 gousses d’ail

25 ml vinaigre de vin

1 c. à thé sel

10 ml huile d’olive

½ tranche de citron (les suprêmes et une tranche complète + 1. c. soupe de jus du citron).

Préparation

1. Moudre les épices. Placer tous les ingrédients dans un robot et bien mélanger.
2. Faire mariner le poulet avec ce mélange, idéalement plusieurs heures.
3. Griller et savourer!