08 mars 2010

Soupe de nouilles aux œufs et légumes


Source : La bible des soupes. Marie-Claude Morin

J’adore ce livre. Bientôt je vais avoir pratiquement fait le tour des recettes.
Elle est tellement bonne que j’ai mangé seulement ça pour mon dîner. Je me suis pas arrêtée à seulement une portion, hihi.
Je n’avais pas de courgette, j’ai remplacé par des champignons, je sais il n’y a aucun rapport entre les deux mais j’ai pris ce que j’avais dans le frigo.

1 c. soupe d’huile d’olive
½ oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
½ poivron rouge, coupé en lanières et en trois
¼ poivron vert, coupé en lanières et en trois
¼ poivron jaune, coupé en lanières et en trois (mon ajout, vous pouvez mettre seulement le vert, mais la demi)
6 tasses de bouillon de poulet, chaud
1 c. thé huile de sésame
1 c. soupe sauce soya
¼ lb (100 g) nouilles aux œufs
2 tasses de bébés bok choy, tranchés (moi, sac de 227 g/8 oz)
1 courgette, coupée en julienne (moi champignons tranchés)
3 oignons verts, hachés
Sel au goût ( non)
1 pincée poivre de cayenne (moi, noir)

Dans une casserole, faire dorer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes èa feu moyen. Ajouter les poivrons, le temps de les attendrir.
Incorporer le bouillon chaud, l’huile de sésame et la sauce soya. Laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Ajouter successivement les nouilles, le bok choy, la courgette (champignons) et les oignons verts. Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les nouilles soient cuites. Environ 10 minutes. Poivrer et servir.

6 commentaires:

Diane a dit…

J'ai aussi la bible des soupes et tu me donnes le gôut de la faire ....
Diane

Bien voyons a dit…

Diane, as tu fait beaucoup de soupe de ce livre?

Moi j'adore ce livre. Si tu la fait laisse moi savoir ton commentaire, si tu veux.

Merci pour ta visite

cammu a dit…

Je n'ai plus d'inspiration pour les soupes, tout ce que je fais depuis quelques temps résulte en quelque chose de bien bien ordinaire. Pas besoin de te dire que j'ai mise de côté les recettes de soupes depuis...
Parcontre, la tienne me donne le goût de revenir à la charge lol!
Je la note et en ferai l'essai.
:)

Bien voyons a dit…

Cammu, c'est un plaisir de te revoir. Il me semble que tu es moins présente ces temps-ci.

J'ai une belle sélection de soupes, peut-être que tu pourrais t'en inspirer. Sans vouloir faire ma prétentieuse.

Bonne journée

France a dit…

J'ai honte..c'est cette soupe que j'ai faite (Soupe de nouilles aux oeufs et légumes) mais j'avais oublié que je l'avais déjà faite en 2010, j'ai ajouté mes nouvelles photos, ce n'est que partie remise je vais me reprendre.

http://macuisinesanspretention.blogspot.ca/2010/03/soupe-de-nouilles-aux-oeufs-et-legumes.html

Bien voyons a dit…

Bonjour France
Voyons tu n'as pas a avoir honte, cela fait déjà 3 ans. Des fois je me souviens même pas ce que j'ai fait hier. Tu vois nous sommes dans le même bateau :)
Merci de ta visite.