Délices au saumon

Source : Les diététistes du Canada, nos meilleures recettes.
4 portions

C'est vraiment bon pour un dîner léger. Une bonne soupe ou un jus de légumes et une salade et vous avez un repas complet.
Je verrais bien cette recette sur une table pour un brunch.

Préchauffer le gril

4 muffins anglais de blé entier
1 boîte de 213 g (7,5 oz) de saumon
¼ tasse de mayonnaise
2 c. table d’échalotes, hachées finement (oignon vert)
2 c. thé de jus de citron frais
½ c. thé poudre de cari
¼ c. thé poivre
8 lanières de poivron vert
¾ tasse fromage mozzarella à faible teneur en gras, râpée
Paprika

Couper les muffins en deux et les faire griller.
Mélanger le saumon, la mayonnaise, les échalotes, le jus de citron, la poudre de cari et le poivre.
Badigeonner chaque moitié des muffins de ce mélange et les garnir de poivron, de fromage et paprika.
Mettre les muffins sur une plaque de cuisson non graissée et les faire griller au four, environ 3 minutes ou jusqu’À ce que le fromage ait fondu.

V.N. par portion (1/2 muffin)
154 Calories
Fibres 2 g
m.g. 6 g
glucides 13 g
protéines 11 g