Rôti de porc à la mijoteuse

Bon, ma première expérience avec un rôti de porc dans la mijoteuse est du passé :) Vraiment, je n’ai pas manqué mon coup. Il était excellent, même que je dirais meilleur qu'au four.

Je suis toujours nerveuse quand je me sers de la mijoteuse, car je ne suis pas expérimentée dans cette manière de cuire et j'ai toujours peur de manquer mon repas. Je crois qu'il ne faut pas trop se fier au temps de cuisson des livres. En tout cas, c'est ce que je retiens de ma courte expérience.

Il était tendre à souhait, les pommes de terre brunes et goûteuses comme nous les aimons. Et la viande n’a pratiquement pas diminué au contraire du four.

C'est une recette que je fais depuis 110 ans, alors la source, je dirais mon père.


Voilà cette délicieuse recette.

Rôti de porc à la mijoteuse

2 lb rôti de longe de porc (1,1 kg environ)
Moutarde de votre choix (moi, Dijon)
Huile d'olive et beurre
Ail en morceau
Poivre au goût
2 oignons coupés en gros morceaux
Pommes de terre quantité au goût, coupées en gros morceaux
1 conserve (10 oz) de bouillon ou consommé de bœuf (plus goûteux avec le consommé)

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle en fonte.

Insérer les morceaux d'ail un peu partout dans le rôti. Badigeonner de moutarde et poivrer.

Saisir le rôti de tous les côtés, ainsi que les bouts. Mettre dans la mijoteuse.

Dans la poêle, ajouter les oignons, cuire un peu et déglacer avec 1/4 tasse de bouillon. Bien frotter le poêlon avec une cuillère de bois. Mettre les pommes de terre autour du rôti et ajouter les oignons et le reste du bouillon sur le tout.

Cuisson à basse température 5 heures. Déguster.

Vous m'en donnerez des nouvelles.

Bon appétit!
Bien voyons