SOUPE AU DINDON ET AUX NOUILLES POUR MIJOTEUSE

Source: Coup de Pouce, cuisine à la mijoteuse.
Automne 2006


J'avais hâte de vous donner cette soupe, même avant de goûter, mais j'étais certaine juste a voir les ingrédients que je ne me tromperais pas, j'avais raison. Elle est très bonne, même plus et elle est presque parfaite je dis presque parce que la perfection n'existe pas, hi hi.

6 PORTIONS
Préparation: 15 min
Cuisson: 4 h 5 min (mijoteuse 2 heures a haute intensitée et 2 heures à faible intensité)

1 c. à table huile végétale (15 ml)
1 tasse carottes coupées en dés (250 ml)
1 tasse céleri coupé en dés (250 ml)
1 tasse champignons coupés en tranches (250 ml)
1/2 tasse oignon coupé en dés (125 ml)
1/2 c à thé thym séché (2 ml)( + cerfeuil)
1/2 c à thé sel (2 ml)
1/2 c à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1 feuille de laurier
6 tasses bouillon de dindon maison (1,5 L) (moi, bouillon poulet maison)
2 tasses dindon cuit, haché (500 ml) (poulet en dés)
1-1/2 tasse nouilles aux oeufs larges (375 ml) (mini coquilles a soupe, non cuites)*
1/4 tasse petits pois surgelés (60 ml) (non)

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri, les champignons, l'oignon, le thym, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Mettre les légumes dans la mijoteuse.

2. Ajouter le bouillon de dindon et le dindon dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

3. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Égoutter les nouilles et les petits pois et les ajouter à la soupe. Retirer la feuille de laurier.

PAR PORTION: cal.: 198; prot.: 21 g; m.g.: 7 g (1 g sat.); chol.: 46 mg; gluc.: 13 g; fibres: 2 g; sodium: 633 mg.

J'ai ajouté les mini coquilles 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Bon appétit
Bien voyons